Bistrot du Bois de Boulogne
Restaurant à Dax

Découvrez nos plats faits maisons de l’entrée au dessert.
Mais ne vous arrêtez pas à la carte, les suggestions du Chef sont séduisantes !

À partager

Rillettes de poisson maison
Ardoises ibériques | jambon, charcuterie
Tapas à la plancha | chipirons, couteaux, queues de gambas décortiquées
Pintxos | chorizo, txistorra, palette de porc

Nos entrées

Chiffonnade de Serrano, mousse de chèvre
Carpaccio de saumon mariné au poivre de Timut
Œufs pochés à la vigneronne, ventrêche grillée
Terrine de foie gras mi-cuit, confiture d’oignons rouge et raisons secs

Nos assiettes combinées

Assiette landaise
Assiette Bidassoa

Nos poissons

Pavé de merlu, vinaigrette tiède aux agrumes
Morue à l’espagnole

Nos viandes

Côte de veau aux piments de pays et pétales de chorizo grillé
Magret de canard grillé
Côte de bœuf charolais individuelle (origine Espagne)
Onglet de bœuf grillé (origine Espagne)

Nos desserts

Profiteroles glace vanille, chocolat chaud
Gâteau basque
Pain perdu, glace caramel beurre salé
Tarte au citron
Moelleux au chocolat
Glaces artisanales
Café gourmand

Le Chef

Après avoir été Maître Restaurateur « Chez Gilles » à Bayonne, Eric Marlier intègre l’équipe du BBB au printemps 2017. Il y concocte une carte gourmande, qui mêle le terroir landais au soleil de l’Espagne. Au fil des saisons, il laisse aussi son inspiration le guider pour agrémenter la carte de ses « suggestions ».
Laissez-vous surprendre !

À découvrir aussi : nos menus spéciaux (fête des Mères, fête des Pères, Féria…).
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