Bistrot du Bois de Boulogne
Restaurant à Dax

Découvrez nos plats faits maisons de l’entrée au dessert.

Exclusivement le mardi soir (après le the dansant)
Sangria + plat + dessert | 15 €
Exclusivement le mercredi soir :
Sangria + moules frittes + dessert | 15 €

+++ LES MENUS

Menu à 19.00 € (Uniquement le midi du mardi au vendredi hors jours fériés)
Onglet de bœuf grillé ou Assiette de chipirons accompagné de légumes du moment ou Suggestion du Jour
Duo de pastis d’Ozourt perdu et profiterole ou Crème brûlée

Menu enfant à  13.00 € 
Onglet de bœuf grillé frites ou Rabas frites
2 boules de glaces
Jus de fruit, soda ou sirop servis au verre

+++ LA CARTE

Le midi : du mardi au dimanche (12h à 14h30 14h00)
Le soir : jeudi, vendredi et samedi, dimanche (18h à 23h)

Le chef Éric cuisine avec des produits frais.
Certains produits peuvent donc manquer en fonction des arrivages. Merci de votre compréhension



À partager

Chipirons grillés à la plancha | 11.00 €
Graisserons de canard chauds de la maison Laborde | 6.00 €
Boudin du Pays Basque et son pain grillé | 7.00 €
Rillettes de poissons maison | 7.00 €

Le séchoir d'Eric (Carte des jambons de nos régions en annexe)
Paleta de patanegra  (Petite | 11.50 €)  (Grande | 17.00 €)
Mangalica  (Petite | 6.50 €) (Grande | 11.00 €)
Serrano (Petite | 6.00 €)  (Grande  | 10.00 €)
Bayonne (Petite | 6.00 €)  (Grande | 10.00 €)
Grande Dégustation du séchoir | 24.50 €

La planche à déguster | 24.50 €
(Déclinaison de tous les grignotades)

Et si on attaquait par…
Blinis aux rillettes de thon, pétales de chorizo grillés et de hareng fumé chantilly au citron | 11.00 €
Escalope de foie gras de canard poêlée, polenta, sauce brune au miel, croustillant de fruits secs | 17.00 €
Œuf poché à la vigneronne et ventrêche grillée | 9.00 €
Pied de cochon en pâte filo sauce brune au patxaran | 12.00 €

Nos poissons

Pavé de morue à la sévillane, servi avec un mijoté de choricillo et txistora, pois chiche | 19.00 €
Turbot grillé accompagné de légumes du moment beurre citroné | 23.00 €
Assiette de chipirons grillés à la plancha, accompagnés de légumes du moment | 18.00 €
Tournedos de cabillaud, ou merlu, au jambon de Bayonne, lentilles vertes, vinaigrette au curry | 19.00 €

Nos viandes
Poêlée de ris d'agneaux accompagnée de légumes du moment (préparée selon l'humeur d’Éric) | 19.00 €
Pied de cochon en pâte filo sauce brune au Patxaran | 19.00 €
Demi-pigeonneau de Magescq désossé rôti sauce corsée aux petits oignons, accompagné de légumes du moment | 19.00 €
Rognons de veau grillé, sauce moutarde à l'ancienne, frites maison | 17.00 €
Médaillons de porcelet farci, sauce au thym, frites maison | 20.00 €
Assiette du terroir (canard) : manchon, gésiers entiers confits et tranches de magret grillées, frites maison | 18.00 €
Côte de veau cuisson basse température, copeaux de coppa grillés accompagné de légumes du moment | 23.00 €

Et enfin...
L’assiette de fromage | 8.00 €
Profiteroles Maison | 7.00 €
Pastis perdu d’Ozourt, glace caramel beurre salé | 7.00 €
Crémeux au citron et son crumble | 6.00 €
La madeleine de chez Cazelle et son fruit de saison | 7.00 €
Café Gourmand | 8.00 €

Le Chef

Après avoir été Maître Restaurateur « Chez Gilles » à Bayonne, Eric Marlier intègre l’équipe du BBB au printemps 2017. Il y concocte une carte gourmande, qui mêle le terroir landais au soleil de l’Espagne. Au fil des saisons, il laisse aussi son inspiration le guider pour agrémenter la carte de ses « suggestions ».
Laissez-vous surprendre !

À découvrir aussi : nos menus spéciaux (fête des Mères, fête des Pères, Féria…).
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